prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis
  Download
PDF 901.7 KB
master's thesis
Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis
2019. urn:nbn:hr:226:310307
Odžak, Kristina
University of Split
University Department of Marine Studies

Cite this document

Odžak, K. (2019). Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis (Master's thesis). Split: University of Split. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak, Kristina. "Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis." Master's thesis, University of Split, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak, Kristina. "Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis." Master's thesis, University of Split, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak, K. (2019). 'Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis', Master's thesis, University of Split, accessed 11 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak K. Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis [Master's thesis]. Split: University of Split; 2019 [cited 2025 April 11] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

K. Odžak, "Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis", Master's thesis, University of Split, Split, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUtjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis
Title (english)Effecct of different fish processing methods on integrity and purity of isolated DNA from Anisakis SPP
AuthorKristina Odžak
MentorŽeljka Trumbić (mentor)
Committee memberMaja Krželj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberŽeljka Trumbić (član povjerenstva)
Committee memberVida Šimat (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
(University Department of Marine Studies)
Split
Defense date and country2019-09-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Biotechnology
Abstract
Anisakijaza je zoonoza od sve većeg javnozdravstvenog značaja koju uzrokuju oblići iz roda Anisakis prilikom penetracije u sluznicu želudca i crijeva kod ljudi. Simptomi uključuju mučninu, srednje do jaku bol u trbuhu, povraćanje i alergijske reakcije. Oblići roda Anisakis spp. prolaze kroz razvojne stadije parazitirajući u probavnom sustavu morskih riba i sisavaca. Ličinka 3. stupnja može zaraziti čovjeka kao slučajnog domaćina prilikom konzumacije sirove ili nedovoljno termički obrađene ribe ili glavonožaca. Anisakis simplex (s.s.) i A. pegreffii su najčešći uzročnici ove bolesti kod ljudi čije ličinke nije moguće morfološki razlikovati stoga se koriste molekularne metode. U ovom su radu simulirane različite metode obrade proizvoda ribarstva: kuhanje (15 min na 60°C i 80°C), soljenje (rasol 21% NaCl), mariniranje (10% octena kiselina i 3% NaCl) i sterilizacija (autoklavom na 113°C) te praćen njihov utjecaj na cjelovitost, koncentraciju i čistoću izolirane DNA iz ličinki oblića A. pegreffii i uspješnost primjene molekularnih metoda za determinaciju vrsta ovog roda na takvoj DNA. Od svih postupaka, degradacija kvalitete izolirane DNA je uočena prilikom postupka termičke obrade uz korištenje autoklava što je utjecalo i na lošu uspješnost PCR amplifikacije molekularnih biljega u ovoj skupini. (35 stranica, 12 slika, 5 tablica, 43 literaturna navoda, jezik izvornika: hrvatski) Ključne riječi: Anisakis, određivanje vrste, soljenje, mariniranje, kuhanje, sterilizacija, DNA
Abstract (english)
Anisakiasis is a zoonoses with increasing public health importance caused by the nematodes of genus Anisakis when penetrating the stomach and intestines in humans. The symptoms include nausea, moderate to severe abdominal pain, vomiting and allergic reactions. Anisakis spp. go through several developmental stages while invading the digestive system of marine fish and mammals. Human can act as accidental hosts to third stage Anisakis larvae if raw or undercooked fish or cephalopods are ingested. Anisakis simplex (s.s.) and A. pegreffi are the most common species causing anisakiasis in humans whose larvae cannot be morphologically differentiated and molecular methods are used. In this study, the effect of different fish processing methods: cooking (15 min at 60°C and 80°C), salting (brine 21% NaCl), marinating (10% acetic acid, 3% NaCl) and sterilization (using autoclave at 113°C) on the integrity, concentration and purity of extracted DNA from A. pegreffii larvae and the success rate of the application of molecular methods for species identification of this genus was investigated. The degradation of the quality of extracted DNA was observed only in the case of sterilization which also had a deleterious effect on the success of PCR amplification of molecular markers in this group.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:226:310307
Study programmeTitle: Graduate university studies Marine Fishery
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: sveučilišni magistar/magistra inženjer/inženjerka morskog ribarstva (sveučilišni magistar/magistra inženjer/inženjerka morskog ribarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2025-03-13 12:34:29