prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis
  Preuzmi
PDF 901.7 KB
diplomski rad
Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis
2019. urn:nbn:hr:226:310307
Odžak, Kristina
Sveučilište u Splitu
Sveučilišni odjel za studije mora

Citirajte ovaj rad

Odžak, K. (2019). Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis (Diplomski rad). Split: Sveučilište u Splitu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak, Kristina. "Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak, Kristina. "Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak, K. (2019). 'Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis', Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, citirano: 13.03.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Odžak K. Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis [Diplomski rad]. Split: Sveučilište u Splitu; 2019 [pristupljeno 13.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

K. Odžak, "Utjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis", Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Split, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:226:310307
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj različitih metoda obrade ribljih proizvoda na cjelovitost i čistoću izolirane DNA iz oblića roda Anisakis
Naslov (engleski)Effecct of different fish processing methods on integrity and purity of isolated DNA from Anisakis SPP
AutorKristina Odžak
MentorŽeljka Trumbić (mentor)
Član povjerenstvaMaja Krželj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽeljka Trumbić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaVida Šimat (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
(Sveučilišni odjel za studije mora)
Split
Datum i država obrane2019-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Anisakijaza je zoonoza od sve većeg javnozdravstvenog značaja koju uzrokuju oblići iz roda Anisakis prilikom penetracije u sluznicu želudca i crijeva kod ljudi. Simptomi uključuju mučninu, srednje do jaku bol u trbuhu, povraćanje i alergijske reakcije. Oblići roda Anisakis spp. prolaze kroz razvojne stadije parazitirajući u probavnom sustavu morskih riba i sisavaca. Ličinka 3. stupnja može zaraziti čovjeka kao slučajnog domaćina prilikom konzumacije sirove ili nedovoljno termički obrađene ribe ili glavonožaca. Anisakis simplex (s.s.) i A. pegreffii su najčešći uzročnici ove bolesti kod ljudi čije ličinke nije moguće morfološki razlikovati stoga se koriste molekularne metode. U ovom su radu simulirane različite metode obrade proizvoda ribarstva: kuhanje (15 min na 60°C i 80°C), soljenje (rasol 21% NaCl), mariniranje (10% octena kiselina i 3% NaCl) i sterilizacija (autoklavom na 113°C) te praćen njihov utjecaj na cjelovitost, koncentraciju i čistoću izolirane DNA iz ličinki oblića A. pegreffii i uspješnost primjene molekularnih metoda za determinaciju vrsta ovog roda na takvoj DNA. Od svih postupaka, degradacija kvalitete izolirane DNA je uočena prilikom postupka termičke obrade uz korištenje autoklava što je utjecalo i na lošu uspješnost PCR amplifikacije molekularnih biljega u ovoj skupini. (35 stranica, 12 slika, 5 tablica, 43 literaturna navoda, jezik izvornika: hrvatski) Ključne riječi: Anisakis, određivanje vrste, soljenje, mariniranje, kuhanje, sterilizacija, DNA
Sažetak (engleski)
Anisakiasis is a zoonoses with increasing public health importance caused by the nematodes of genus Anisakis when penetrating the stomach and intestines in humans. The symptoms include nausea, moderate to severe abdominal pain, vomiting and allergic reactions. Anisakis spp. go through several developmental stages while invading the digestive system of marine fish and mammals. Human can act as accidental hosts to third stage Anisakis larvae if raw or undercooked fish or cephalopods are ingested. Anisakis simplex (s.s.) and A. pegreffi are the most common species causing anisakiasis in humans whose larvae cannot be morphologically differentiated and molecular methods are used. In this study, the effect of different fish processing methods: cooking (15 min at 60°C and 80°C), salting (brine 21% NaCl), marinating (10% acetic acid, 3% NaCl) and sterilization (using autoclave at 113°C) on the integrity, concentration and purity of extracted DNA from A. pegreffii larvae and the success rate of the application of molecular methods for species identification of this genus was investigated. The degradation of the quality of extracted DNA was observed only in the case of sterilization which also had a deleterious effect on the success of PCR amplification of molecular markers in this group.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:226:310307
Studijski programNaziv: Morsko ribarstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni magistar/magistra inženjer/inženjerka morskog ribarstva (univ. mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2025-03-13 12:34:29